Wann trinkt man einen Tokaji Aszú 5 Puttonyos?

Tokaj · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.

Karte: wo Tokaji Aszú 5 Puttonyos liegt. Region Tokaj, Ungarn.

Süß- und Likörwein: das Trinkfenster

Empfohlene Reifezeit: 8 bis 40 Jahre nach dem Jahrgang.

Ein Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2020 trinkt sich am besten zwischen 2028 und 2060, mit einem Höhepunkt um 2039-2054.

Wie liest man dieses Fenster?

Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.

Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.

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Und Ihre Flaschen?

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