Fixin: πότε πίνεται;
Βουργουνδία · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Fixin
Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 4 έως 12 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Fixin του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2024 και 2033, με ακμή γύρω στο 2027-2031.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Βουργουνδία, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Fixin που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2023 | Καλή | 2027–2035 |
| 2022 | Μεγάλη | 2026–2035 |
| 2021 | Μέτρια | 2025–2031 |
| 2020 | Μεγάλη | 2024–2033 |
| 2019 | Εξαιρετική | 2023–2033 |
| 2018 | Μεγάλη | 2022–2031 |
| 2017 | Μεγάλη | 2021–2030 |
| 2016 | Μεγάλη | 2020–2029 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2019–2029 |
| 2014 | Μεγάλη | 2018–2027 |
| 2013 | Καλή | 2017–2025 |
| 2012 | Μεγάλη | 2016–2025 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Κόκκινη Βουργουνδία.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Βουργουνδία), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
