Grands Échezeaux: ¿cuándo se bebe?

Borgoña · valores indicativos: el productor, la añada y la conservación importan más.

Mapa: dónde está Grands Échezeaux. Región Borgoña, Francia.

Tinto: la ventana de consumo

Guarda recomendada: de 8 a 25 años desde la añada.

Por ejemplo, un Grands Échezeaux de 2020 se bebe mejor entre 2028 y 2048, con un apogeo en torno a 2035-2044.

Añada por añada

Una gran añada aguanta más que una media: la ventana se mueve con la añada. Las últimas añadas puntuadas en Borgoña, aplicadas a la guarda de Grands Échezeaux indicada arriba.

Añada	Cuánto vale	Para beber
2023	Buena	2031–2048
2022	Grande	2030–2050
2021	Media	2029–2042
2020	Grande	2028–2048
2019	Excepcional	2027–2049
2018	Grande	2026–2046
2017	Grande	2025–2045
2016	Grande	2024–2044
2015	Excepcional	2023–2045
2014	Grande	2022–2042
2013	Buena	2021–2038
2012	Grande	2020–2040

El histórico completo, hasta las añadas antiguas: Borgoña tinto.

¿Cómo se lee esta ventana?

Antes de la ventana, el vino está en su juventud: domina la fruta, los taninos o la acidez pueden parecer severos. Durante el apogeo todo se equilibra: es el momento que la guarda prepara. Más allá, el vino declina despacio: nada insalubre, pero la emoción se apaga. Estos límites son referencias enológicas generales de la denominación, no un veredicto sobre tu botella.

¿Quieres saber de dónde salen estas cifras? El método está publicado por completo: cinco niveles del productor a la variedad, corregidos por la añada y por el formato de la botella.

En la misma región

Otras denominaciones en Borgoña, cada una con su ventana:

¿Y para tus botellas?

Caviste calcula esta ventana para cada botella de tu bodega: fotografía la etiqueta, la ficha se rellena sola (productor, añada, denominación) y la app te avisa cuando una botella llega a su apogeo. Descubre Caviste.