Clos Saint-Denis: wanneer drinken?

Bourgogne · indicatieve waarden: de producent, de jaargang en de bewaring wegen zwaarder.

Kaart: waar Clos Saint-Denis ligt. Streek Bourgogne, Frankrijk.

Rood: het drinkvenster

Aanbevolen bewaartijd: 8 tot 25 jaar na de jaargang.

Een Clos Saint-Denis uit 2020 drinkt het best tussen 2028 en 2048, met een hoogtepunt rond 2035-2044.

Jaargang per jaargang

Een groot jaar gaat langer mee dan een gemiddeld jaar: het venster schuift met de jaargang. De laatste beoordeelde jaargangen voor Bourgogne, toegepast op de hierboven vermelde bewaartijd van Clos Saint-Denis.

Jaargang	Wat hij waard is	Te drinken
2023	Goed	2031–2048
2022	Groot	2030–2050
2021	Gemiddeld	2029–2042
2020	Groot	2028–2048
2019	Uitzonderlijk	2027–2049
2018	Groot	2026–2046
2017	Groot	2025–2045
2016	Groot	2024–2044
2015	Uitzonderlijk	2023–2045
2014	Groot	2022–2042
2013	Goed	2021–2038
2012	Groot	2020–2040

De volledige reeks, tot de oude jaargangen: Rode Bourgogne.

Hoe lees je dit venster?

Vóór het venster is de wijn nog jong: het fruit domineert, de tannines of de zuren kunnen streng lijken. Tijdens het hoogtepunt komt alles in balans: dat is het moment waar de bewaring naartoe werkt. Daarna gaat de wijn langzaam achteruit: niets ongezonds, maar de emotie dooft. Deze grenzen zijn algemene oenologische richtlijnen van de appellatie, geen vonnis over jouw fles.

Wil je weten waar deze cijfers vandaan komen? De methode staat volledig gepubliceerd: vijf niveaus, van de producent tot de druivensoort, gecorrigeerd door de jaargang en het flesformaat.

In dezelfde streek

Andere appellaties in dezelfde streek (Bourgogne), elk met zijn eigen venster:

En voor jouw flessen?

Caviste berekent dit venster voor elke fles in je wijnkelder: fotografeer het etiket, de fiche vult zichzelf in (producent, jaargang, appellatie) en de app waarschuwt je wanneer een fles zijn hoogtepunt bereikt. Ontdek Caviste.