Auxey-Duresses: quando se bebe?

Borgonha · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Auxey-Duresses. Região Borgonha, França.

Tinto: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 3 a 12 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Auxey-Duresses de 2020 bebe-se melhor entre 2023 e 2033, com um apogeu por volta de 2027-2031.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Borgonha, aplicadas à guarda de Auxey-Duresses indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2023	Boa	2026–2035
2022	Grande	2025–2035
2021	Média	2024–2031
2020	Grande	2023–2033
2019	Excecional	2022–2033
2018	Grande	2021–2031
2017	Grande	2020–2030
2016	Grande	2019–2029
2015	Excecional	2018–2029
2014	Grande	2017–2027
2013	Boa	2016–2025
2012	Grande	2015–2025

O histórico completo, até às colheitas antigas: Borgonha tinto.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Borgonha), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.