Saint-Romain: quando se bebe?

Borgonha · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Saint-Romain. Região Borgonha, França.

Branco: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 2 a 10 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Saint-Romain de 2020 bebe-se melhor entre 2022 e 2031, com um apogeu por volta de 2025-2029.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Borgonha, aplicadas à guarda de Saint-Romain indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2023	Boa	2025–2033
2022	Grande	2024–2033
2021	Média	2023–2030
2020	Grande	2022–2031
2019	Grande	2021–2030
2018	Boa	2020–2028
2017	Grande	2019–2028
2016	Grande	2018–2027
2015	Boa	2017–2025
2014	Excecional	2016–2026
2013	Boa	2015–2023
2012	Grande	2014–2023

O histórico completo, até às colheitas antigas: Borgonha branco.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Borgonha), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.