Saint-Romain: quando si beve?

Borgogna · valori indicativi: il produttore, l'annata e la conservazione contano di più.

Mappa: dove si trova Saint-Romain. Regione Borgogna, Francia.

Bianco: la finestra di consumo

Invecchiamento consigliato: da 2 a 10 anni dall'annata.

Per esempio, un Saint-Romain 2020 si beve al meglio tra il 2022 e il 2031, con un apice intorno al 2025-2029.

Annata per annata

Una grande annata dura più di una media: la finestra si sposta con l'annata. Le ultime annate valutate in Borgogna, applicate all'invecchiamento di Saint-Romain indicato sopra.

Annata	Quanto vale	Da bere
2023	Buona	2025–2033
2022	Grande	2024–2033
2021	Media	2023–2030
2020	Grande	2022–2031
2019	Grande	2021–2030
2018	Buona	2020–2028
2017	Grande	2019–2028
2016	Grande	2018–2027
2015	Buona	2017–2025
2014	Eccezionale	2016–2026
2013	Buona	2015–2023
2012	Grande	2014–2023

Lo storico completo, fino alle annate più antiche: Borgogna bianco.

Come si legge questa finestra?

Prima della finestra il vino è nella sua gioventù: domina il frutto, i tannini o l'acidità possono sembrare severi. Durante l'apice tutto si equilibra: è il momento che l'invecchiamento prepara. Oltre, il vino declina lentamente: nulla di nocivo, ma l'emozione si attenua. Questi limiti sono riferimenti enologici generali per la denominazione, non un verdetto sulla tua bottiglia.

Vuoi sapere da dove vengono questi numeri? Il metodo è pubblicato per intero: cinque livelli dal produttore al vitigno, corretti dall'annata e dal formato della bottiglia.

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Altre denominazioni in Borgogna, ognuna con la sua finestra:

E per le tue bottiglie?

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