Barolo: πότε πίνεται;
Πιεμόντε · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Barolo
Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 5 έως 25 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Barolo του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2025 και 2048, με ακμή γύρω στο 2033-2043.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Πιεμόντε, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Barolo που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2022 | Καλή | 2027–2047 |
| 2021 | Μεγάλη | 2026–2049 |
| 2020 | Μεγάλη | 2025–2048 |
| 2019 | Μεγάλη | 2024–2047 |
| 2018 | Καλή | 2023–2043 |
| 2017 | Καλή | 2022–2042 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2021–2046 |
| 2015 | Μεγάλη | 2020–2043 |
| 2014 | Μέτρια | 2019–2035 |
| 2013 | Μεγάλη | 2018–2041 |
| 2012 | Μεγάλη | 2017–2040 |
| 2011 | Καλή | 2016–2036 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Πιεμόντε.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Barolo είναι από τις σίγουρες επιλογές:
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Πιεμόντε), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
