Pouilly-Fumé: quando se bebe?

Loire · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Pouilly-Fumé. Região Loire, França.

Branco: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 2 a 6 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Pouilly-Fumé de 2020 bebe-se melhor entre 2022 e 2027, com um apogeu por volta de 2024-2026.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Loire, aplicadas à guarda de Pouilly-Fumé indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2023	Boa	2025–2029
2022	Grande	2024–2029
2021	Média	2023–2026
2020	Grande	2022–2027
2019	Grande	2021–2026
2018	Grande	2020–2025
2017	Grande	2019–2024
2016	Grande	2018–2023
2015	Grande	2017–2022
2014	Grande	2016–2021
2012	Média	2014–2017
2011	Boa	2013–2017

O histórico completo, até às colheitas antigas: Vale do Loire.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Com que pratos?

As harmonizações clássicas em que Pouilly-Fumé está entre as escolhas seguras:

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Loire), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.