Vouvray: quando se bebe?
Loire · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.
Vouvray
Branco
Guarda recomendada: de 3 a 20 anos desde a colheita.
Por exemplo, um Vouvray branco de 2020 bebe-se melhor entre 2023 e 2042, com um apogeu por volta de 2030-2038.
Espumante
Guarda recomendada: de 1 a 10 anos desde a colheita.
Por exemplo, um Vouvray espumante de 2020 bebe-se melhor entre 2021 e 2031, com um apogeu por volta de 2025-2029.
Colheita a colheita
Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Loire, aplicadas à guarda de Vouvray branco indicada acima.
| Colheita | Quanto vale | Para beber |
|---|---|---|
| 2023 | Boa | 2026–2043 |
| 2022 | Grande | 2025–2044 |
| 2021 | Média | 2024–2038 |
| 2020 | Grande | 2023–2042 |
| 2019 | Grande | 2022–2041 |
| 2018 | Grande | 2021–2040 |
| 2017 | Grande | 2020–2039 |
| 2016 | Grande | 2019–2038 |
| 2015 | Grande | 2018–2037 |
| 2014 | Grande | 2017–2036 |
| 2012 | Média | 2015–2029 |
| 2011 | Boa | 2014–2031 |
O histórico completo, até às colheitas antigas: Vale do Loire.
Como se lê esta janela?
Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.
Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.
Com que pratos?
As harmonizações clássicas em que Vouvray está entre as escolhas seguras:
Na mesma região
Outras denominações da mesma região (Loire), cada uma com a sua janela:
- Muscadet
- Muscadet Sèvre et Maine
- Chinon
- Bourgueil
- Saumur-Champigny
- Savennières
- Coteaux du Layon
- Quarts de Chaume
E para as suas garrafas?
Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.
