Que vinho com uma salada ou uma entrada?

Harmonizações · referências clássicas: a preparação e o seu gosto contam mais.

Crudités, quiches, queijo de cabra quente, espargos: o vinagrete e a verdura endurecem os tintos. Um branco de sauvignon vivo ou um rosé seco acompanham todo o registo das entradas.

Branco

A acidez do sauvignon responde à do vinagrete em vez de a sofrer.

Rosé

Seco e leve, segue as saladas compostas e as entradas de verão.

Como usar estas harmonizações?

Uma boa harmonização equilibra o prato e o vinho: nenhum dos dois deve dominar. As sugestões acima são clássicos comprovados da categoria, não regras: a preparação, o molho e o seu gosto contam mais. Em caso de dúvida, a harmonização regional (o vinho da terra do prato) raramente falha.

E na sua garrafeira?

Caviste faz esta harmonização com as suas próprias garrafas: escreva « raclette » ou « peixe » na busca da sua garrafeira e a aplicação ordena os seus vinhos por afinidade, dando prioridade aos que estão no apogeu. Descubra o Caviste.