¿Qué vino con una ensalada o un entrante?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Crudités, quiches, queso de cabra caliente, espárragos: la vinagreta y el verde endurecen los tintos. Un blanco de sauvignon vivo o un rosado seco acompañan todo el registro de los entrantes.
Blanco
La acidez del sauvignon responde a la de la vinagreta en vez de sufrirla.
Rosado
Seco y ligero, sigue las ensaladas compuestas y los entrantes de verano.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
