← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini salaatin tai alkupalan kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Raakaraasteet, piiraat, lämmin vuohenjuusto, parsa: vinaigrette ja vihreä kovettavat punaviinit. Raikas sauvignon-valkoinen tai kuiva rosé seuraa koko alkupalojen rekisteriä.

Valkoinen

Sauvignonin hapokkuus vastaa vinaigretten hapokkuuteen sen sietämisen sijaan.

• Sancerre
• Pouilly-Fumé
• Quincy
• Menetou-Salon
• Muscadet

Rosé

Kuiva ja kevyt seuraa sekasalaatteja ja kesäisiä alkupaloja.

• Côtes de Provence
• Coteaux d'Aix-en-Provence

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.