Quale vino con un'insalata o un antipasto?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Verdure crude, quiche, caprino caldo, asparagi: la vinaigrette e il verde irrigidiscono i rossi. Un bianco di sauvignon vivo o un rosato secco accompagnano tutto il registro degli antipasti.
Bianco
L'acidità del sauvignon risponde a quella della vinaigrette invece di subirla.
Rosato
Secco e leggero, segue le insalate composte e gli antipasti estivi.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
