Welcher Wein zu Salaten und Vorspeisen?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Rohkost, Quiches, warmer Ziegenkäse, Spargel: Vinaigrette und Blattsalat machen Rotweine hart. Ein lebendiger Sauvignon oder ein trockener Rosé deckt das ganze Vorspeisenrepertoire ab.

Weiß

Die Säure des Sauvignon antwortet auf die der Vinaigrette, statt unter ihr zu leiden.

Rosé

Trocken und leicht folgt er zusammengesetzten Salaten und Sommervorspeisen.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.