Wann trinkt man einen Sancerre?
Loire · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Sancerre
Rot
Empfohlene Reifezeit: 2 bis 5 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein roter Sancerre 2024 trinkt sich am besten zwischen 2026 und 2029, mit einem Höhepunkt um 2027-2028.
Weiß
Empfohlene Reifezeit: 2 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein weißer Sancerre 2020 trinkt sich am besten zwischen 2022 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2024-2026.
Rosé
Empfohlene Reifezeit: 0 bis 3 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein Rosé Sancerre 2024 trinkt sich am besten zwischen 2024 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2025-2026.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Loire, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für roter Sancerre.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Gut | 2025–2028 |
| 2022 | Groß | 2024–2028 |
| 2021 | Durchschnittlich | 2023–2025 |
| 2020 | Groß | 2022–2026 |
| 2019 | Groß | 2021–2025 |
| 2018 | Groß | 2020–2024 |
| 2017 | Groß | 2019–2023 |
| 2016 | Groß | 2018–2022 |
| 2015 | Groß | 2017–2021 |
| 2014 | Groß | 2016–2020 |
| 2012 | Durchschnittlich | 2014–2016 |
| 2011 | Gut | 2013–2016 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Loiretal.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Sancerre zu den sicheren Werten zählt:
- Welcher Wein zu Fisch?
- Welcher Wein zu Lachs?
- Welcher Wein zu Sushi?
- Welcher Wein zu Käse?
- Welcher Wein zu Salaten und Vorspeisen?
- Welcher Wein zum Aperitif?
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Weitere Appellationen in Loire, jede mit eigenem Fenster:
Und Ihre Flaschen?
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