Wann trinkt man einen Chinon?
Loire · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Chinon
Rot
Empfohlene Reifezeit: 3 bis 12 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein roter Chinon 2020 trinkt sich am besten zwischen 2023 und 2033, mit einem Höhepunkt um 2027-2031.
Weiß
Empfohlene Reifezeit: 1 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein weißer Chinon 2020 trinkt sich am besten zwischen 2021 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2023-2026.
Rosé
Empfohlene Reifezeit: 0 bis 2 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein Rosé Chinon 2024 trinkt sich am besten zwischen 2024 und 2026, mit einem Höhepunkt um 2025-2026.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Loire, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für roter Chinon.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Gut | 2026–2035 |
| 2022 | Groß | 2025–2035 |
| 2021 | Durchschnittlich | 2024–2031 |
| 2020 | Groß | 2023–2033 |
| 2019 | Groß | 2022–2032 |
| 2018 | Groß | 2021–2031 |
| 2017 | Groß | 2020–2030 |
| 2016 | Groß | 2019–2029 |
| 2015 | Groß | 2018–2028 |
| 2014 | Groß | 2017–2027 |
| 2012 | Durchschnittlich | 2015–2022 |
| 2011 | Gut | 2014–2023 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Loiretal.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Chinon zu den sicheren Werten zählt:
- Welcher Wein zu Geflügel?
- Welcher Wein zu Ente?
- Welcher Wein zu Wurst und Schinken?
- Welcher Wein zu Käse?
- Welcher Wein zu Kalb?
- Welcher Wein zu Kalbsfrikassee?
- Welcher Wein zu Schweinefleisch?
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Weitere Appellationen in Loire, jede mit eigenem Fenster:
- Bourgueil
- Saumur-Champigny
- Savennières
- Coteaux du Layon
- Quarts de Chaume
- Anjou
- Saumur
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Und Ihre Flaschen?
Caviste berechnet dieses Fenster für jede Flasche in Ihrem Keller: Etikett fotografieren, der Eintrag füllt sich von selbst (Weingut, Jahrgang, Appellation) und die App sagt Ihnen Bescheid, wenn eine Flasche ihren Höhepunkt erreicht. Caviste entdecken.
