Welcher Wein zu Schweinefleisch?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Braten, Schulter, Rippchen: Schwein ist unkompliziert und fühlt sich bei weichen Rotweinen, Rosés und sogar Weißweinen wohl. Entscheiden Sie nach Zubereitung und Würzung, nicht nach dem Fleisch.

Rot

Fruchtig und weich folgen Gamay und Cabernet Franc dem Schwein überallhin.

Rosé

Gegrillte oder karamellisierte Rippchen mögen einen strukturierten Rosé.

Weiß

Ein trockener, runder Weißwein zu einem Senf- oder Kräuterbraten.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.