← Alle wijncombinaties

Welke wijn bij varkensvlees?

Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.

Gebraad, halskarbonade, spareribs: varkensvlees is een goede kameraad, op zijn gemak bij soepele rode wijnen, rosés en zelfs witte. De keuze hangt af van de bereiding en de kruiding, meer dan van het vlees.

Rood

Fruitig en soepel volgen gamay en cabernet franc het varken in al zijn gedaanten.

• Beaujolais-Villages
• Chinon
• Saumur
• Côtes du Rhône

Rosé

Gegrild vlees en gekarameliseerde spareribs houden van een gestructureerde rosé.

• Tavel
• Côtes de Provence

Wit

Een droge, ronde witte bij een gebraad met mosterd of kruiden.

• Alsace Pinot Blanc
• Mâcon

Hoe gebruik je deze combinaties?

Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.

En in jouw wijnkelder?

Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.