Quale vino con il maiale?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Arrosto, lonza, costine: il maiale è di buona compagnia, a suo agio con rossi morbidi, rosati e persino bianchi. La scelta si fa sulla cottura e sul condimento più che sulla carne.

Rosso

Fruttati e morbidi, gamay e cabernet franc seguono il maiale in tutti i suoi stati.

Rosato

Grigliate e costine caramellate amano un rosato strutturato.

Bianco

Un bianco secco e rotondo su un arrosto alla senape o alle erbe.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.