← Wszystkie połączenia

Jakie wino do wieprzowiny?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Pieczeń, karkówka, żeberka: wieprzowina to dobry kompan, swobodna z czerwonymi winami miękkimi, z różowymi i nawet z białymi. Wybór zależy od obróbki i przypraw bardziej niż od mięsa.

Czerwone

Owocowe i miękkie, gamay i cabernet franc idą za wieprzowiną w każdej postaci.

• Beaujolais-Villages
• Chinon
• Saumur
• Côtes du Rhône

Różowe

Mięso z rusztu i karmelizowane żeberka lubią różowe o mocnej strukturze.

• Tavel
• Côtes de Provence

Białe

Białe wytrawne i okrągłe do pieczeni z musztardą albo ziołami.

• Alsace Pinot Blanc
• Mâcon

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.