Vilket vin till griskött?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Stek, karré, revben: grisköttet är en god kamrat, bekvämt med mjuka röda viner, med roséer och även med vita. Valet görs på tillagningen och kryddningen, mer än på köttet.
Rött
Fruktiga och mjuka följer gamay och cabernet franc grisköttet i alla dess former.
Rosé
Grillat och karamelliserade revben gillar en strukturerad rosé.
Vitt
Ett torrt och runt vitt till en stek med senap eller örter.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
