Welcher Wein zu Kalb?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Schnitzel, Braten, Frikassee: zartes helles Fleisch, das Feinheit der Kraft vorzieht. Ein zarter Roter oder ein großzügiger Weißer, je nach Sauce.

Rot

Weicher Pinot Noir und Cabernet Franc respektieren die Zartheit des Kalbs.

Weiß

Zu Frikassee oder einer Rahmsauce ist ein runder Chardonnay die naheliegende Wahl.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.