Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor borjúhúshoz?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Szelet, sült, blanquette: finom fehér hús, amely a finomságot kedveli az erő helyett. Gyengéd vörös vagy bő fehér, a szósz szerint.

Vörös

A pinot noir és a cabernet franc, egészen lágyan, tiszteletben tartják a borjú finomságát.

• Beaune
• Volnay
• Mercurey
• Chinon

Fehér

Egy blanquette-hez vagy tejszínes szószhoz egy kerek chardonnay a kézenfekvő.

• Meursault
• Rully
• Mâcon

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.