Suomi

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Magyar

← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini vasikan kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Leike, paisti, blanquette: hienovarainen vaalea liha, joka suosii hienoutta voiman sijaan. Hellä punainen tai leveä valkoinen kastikkeen mukaan.

Punainen

Pinot noir ja cabernet franc, kaikki pehmeydessä, kunnioittavat vasikan hienoutta.

• Beaune
• Volnay
• Mercurey
• Chinon

Valkoinen

Blanquetten tai kermakastikkeen kanssa pyöreä chardonnay on itsestäänselvyys.

• Meursault
• Rully
• Mâcon

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.