Quale vino con il vitello?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Scaloppina, arrosto, spezzatino: una carne bianca delicata che preferisce la finezza alla potenza. Rosso tenero o bianco ampio secondo la salsa.

Rosso

Pinot nero e cabernet franc, tutti in morbidezza, rispettano la delicatezza del vitello.

Bianco

Su uno spezzatino o una salsa alla panna, uno chardonnay rotondo è l'evidenza.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.