← Wszystkie połączenia

Jakie wino do cielęciny?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Sznycel, pieczeń, blanquette: białe mięso delikatne, które woli finezję od mocy. Czerwone łagodne albo białe szerokie, w zależności od sosu.

Czerwone

Pinot noir i cabernet franc, całe w miękkości, szanują delikatność cielęciny.

• Beaune
• Volnay
• Mercurey
• Chinon

Białe

Do blanquette albo do sosu śmietanowego okrągłe chardonnay jest oczywistością.

• Meursault
• Rully
• Mâcon

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.