Chinon: hvornår drikkes den?
Loire · vejledende værdier: producenten, årgangen og opbevaringen vejer tungere.
Chinon
Rød
Anbefalet lagring: 3 til 12 år efter årgangen.
En rød Chinon fra 2020 drikkes bedst mellem 2023 og 2033, med et højdepunkt omkring 2027-2031.
Hvid
Anbefalet lagring: 1 til 6 år efter årgangen.
En hvid Chinon fra 2020 drikkes bedst mellem 2021 og 2027, med et højdepunkt omkring 2023-2026.
Rosé
Anbefalet lagring: 0 til 2 år efter årgangen.
En rosé Chinon fra 2024 drikkes bedst mellem 2024 og 2026, med et højdepunkt omkring 2025-2026.
Årgang for årgang
En stor årgang holder længere end en middelmådig: vinduet flytter sig med årgangen. De seneste bedømte årgange for Loire, anvendt på lagringen af rød Chinon, der er angivet ovenfor.
| Årgang | Hvad den er værd | Til at drikke |
|---|---|---|
| 2023 | God | 2026–2035 |
| 2022 | Stor | 2025–2035 |
| 2021 | Middel | 2024–2031 |
| 2020 | Stor | 2023–2033 |
| 2019 | Stor | 2022–2032 |
| 2018 | Stor | 2021–2031 |
| 2017 | Stor | 2020–2030 |
| 2016 | Stor | 2019–2029 |
| 2015 | Stor | 2018–2028 |
| 2014 | Stor | 2017–2027 |
| 2012 | Middel | 2015–2022 |
| 2011 | God | 2014–2023 |
Hele historikken, helt til de gamle årgange: Loiredalen.
Hvordan læses dette vindue?
Før vinduet er vinen ung: frugten dominerer, tanninerne eller syren kan virke strenge. Under højdepunktet balancerer alt: det er øjeblikket, som lagringen forbereder. Derefter aftager vinen langsomt: intet usundt, men følelsen slukkes. Disse grænser er almindelige vinologiske referencer for appellationen, ikke en dom over din flaske.
Vil du vide, hvor disse tal kommer fra? Metoden er offentliggjort i sin helhed: fem niveauer, fra producenten til druesorten, korrigeret af årgangen og flaskeformatet.
Til hvilke retter?
De klassiske kombinationer, hvor Chinon hører til de sikre valg:
- Hvilken vin til fjerkræ?
- Hvilken vin til and?
- Hvilken vin til charcuteri?
- Hvilken vin til ost?
- Hvilken vin til kalvekød?
- Hvilken vin til blanquette de veau?
- Hvilken vin til svinekød?
I samme område
Andre appellationer i samme område (Loire), hver med sit vindue:
- Bourgueil
- Saumur-Champigny
- Savennières
- Coteaux du Layon
- Quarts de Chaume
- Anjou
- Saumur
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Og for dine flasker?
Caviste beregner dette vindue for hver flaske i din vinkælder: fotografer etiketten, kortet udfyldes af sig selv (producent, årgang, appellation) og appen advarer dig, når en flaske når sit højdepunkt. Opdag Caviste.
