Vilket vin till en sallad eller en förrätt?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Råkost, pajer, varm chèvre, sparris: vinägretten och grönsakerna hårdnar de röda vinerna. Ett friskt sauvignonvitt eller en torr rosé följer hela förrätternas register.
Vitt
Sauvignons syra svarar på vinägrettens istället för att lida av den.
Rosé
Torr och lätt följer den sammansatta salader och sommarförrätter.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
