Romanée-Saint-Vivant: quando se bebe?

Borgonha · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Romanée-Saint-Vivant. Região Borgonha, França.

Tinto: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 10 a 30 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Romanée-Saint-Vivant de 2020 bebe-se melhor entre 2030 e 2053, com um apogeu por volta de 2038-2048.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Borgonha, aplicadas à guarda de Romanée-Saint-Vivant indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2023	Boa	2033–2053
2022	Grande	2032–2055
2021	Média	2031–2047
2020	Grande	2030–2053
2019	Excecional	2030–2055
2018	Grande	2028–2051
2017	Grande	2027–2050
2016	Grande	2026–2049
2015	Excecional	2026–2051
2014	Grande	2024–2047
2013	Boa	2023–2043
2012	Grande	2022–2045

O histórico completo, até às colheitas antigas: Borgonha tinto.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Borgonha), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.