Dansk
Pommard: hvornår drikkes den?
Bourgogne · vejledende værdier: producenten, årgangen og opbevaringen vejer tungere.
Pommard
Rød: drikkevinduet
Anbefalet lagring: 5 til 18 år efter årgangen.
En Pommard fra 2020 drikkes bedst mellem 2025 og 2040, med et højdepunkt omkring 2030-2037.
Årgang for årgang
En stor årgang holder længere end en middelmådig: vinduet flytter sig med årgangen. De seneste bedømte årgange for Bourgogne, anvendt på lagringen af Pommard, der er angivet ovenfor.
| Årgang | Hvad den er værd | Til at drikke |
|---|---|---|
| 2023 | God | 2028–2041 |
| 2022 | Stor | 2027–2042 |
| 2021 | Middel | 2026–2036 |
| 2020 | Stor | 2025–2040 |
| 2019 | Exceptionel | 2024–2041 |
| 2018 | Stor | 2023–2038 |
| 2017 | Stor | 2022–2037 |
| 2016 | Stor | 2021–2036 |
| 2015 | Exceptionel | 2020–2037 |
| 2014 | Stor | 2019–2034 |
| 2013 | God | 2018–2031 |
| 2012 | Stor | 2017–2032 |
Hele historikken, helt til de gamle årgange: Rød Bourgogne.
Hvordan læses dette vindue?
Før vinduet er vinen ung: frugten dominerer, tanninerne eller syren kan virke strenge. Under højdepunktet balancerer alt: det er øjeblikket, som lagringen forbereder. Derefter aftager vinen langsomt: intet usundt, men følelsen slukkes. Disse grænser er almindelige vinologiske referencer for appellationen, ikke en dom over din flaske.
Vil du vide, hvor disse tal kommer fra? Metoden er offentliggjort i sin helhed: fem niveauer, fra producenten til druesorten, korrigeret af årgangen og flaskeformatet.
Til hvilke retter?
De klassiske kombinationer, hvor Pommard hører til de sikre valg:
I samme område
Andre appellationer i samme område (Bourgogne), hver med sit vindue:
Og for dine flasker?
Caviste beregner dette vindue for hver flaske i din vinkælder: fotografer etiketten, kortet udfyldes af sig selv (producent, årgang, appellation) og appen advarer dig, når en flaske når sit højdepunkt. Opdag Caviste.
