Pommard: kiedy pić?
Burgundia · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.
Pommard
Czerwone: okno picia
Zalecane dojrzewanie: od 5 do 18 lat od rocznika.
Na przykład Pommard z 2020 pije się najlepiej między 2025 a 2040, ze szczytem około 2030-2037.
Rocznik po roczniku
Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Burgundia, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania Pommard.
| Rocznik | Ile jest wart | Do picia |
|---|---|---|
| 2023 | Dobry | 2028–2041 |
| 2022 | Wielki | 2027–2042 |
| 2021 | Średni | 2026–2036 |
| 2020 | Wielki | 2025–2040 |
| 2019 | Wyjątkowy | 2024–2041 |
| 2018 | Wielki | 2023–2038 |
| 2017 | Wielki | 2022–2037 |
| 2016 | Wielki | 2021–2036 |
| 2015 | Wyjątkowy | 2020–2037 |
| 2014 | Wielki | 2019–2034 |
| 2013 | Dobry | 2018–2031 |
| 2012 | Wielki | 2017–2032 |
Pełna historia, aż do dawnych roczników: Burgundia czerwona.
Jak czytać to okno?
Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.
Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.
Do jakich potraw?
Klasyczne połączenia, w których Pommard należy do pewnych wyborów:
W tym samym regionie
Inne apelacje w tym samym regionie (Burgundia), każda ze swoim oknem:
A dla Twoich butelek?
Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.
