Dansk
Ventoux: hvornår drikkes den?
Rhône · vejledende værdier: producenten, årgangen og opbevaringen vejer tungere.
Ventoux
Rød
Anbefalet lagring: 2 til 6 år efter årgangen.
En rød Ventoux fra 2020 drikkes bedst mellem 2022 og 2027, med et højdepunkt omkring 2024-2026.
Hvid
Anbefalet lagring: 1 til 4 år efter årgangen.
En hvid Ventoux fra 2024 drikkes bedst mellem 2025 og 2028, med et højdepunkt omkring 2026-2027.
Rosé
Anbefalet lagring: 0 til 2 år efter årgangen.
En rosé Ventoux fra 2024 drikkes bedst mellem 2024 og 2026, med et højdepunkt omkring 2025-2026.
Årgang for årgang
En stor årgang holder længere end en middelmådig: vinduet flytter sig med årgangen. De seneste bedømte årgange for Rhône, anvendt på lagringen af rød Ventoux, der er angivet ovenfor.
| Årgang | Hvad den er værd | Til at drikke |
|---|---|---|
| 2023 | Stor | 2025–2030 |
| 2022 | Stor | 2024–2029 |
| 2021 | God | 2023–2027 |
| 2020 | Stor | 2022–2027 |
| 2019 | Stor | 2021–2026 |
| 2018 | Stor | 2020–2025 |
| 2017 | Stor | 2019–2024 |
| 2016 | Exceptionel | 2018–2023 |
| 2015 | Exceptionel | 2017–2022 |
| 2014 | God | 2016–2020 |
| 2013 | Middel | 2015–2018 |
| 2012 | Stor | 2014–2019 |
Hele historikken, helt til de gamle årgange: Rhônedalen.
Hvordan læses dette vindue?
Før vinduet er vinen ung: frugten dominerer, tanninerne eller syren kan virke strenge. Under højdepunktet balancerer alt: det er øjeblikket, som lagringen forbereder. Derefter aftager vinen langsomt: intet usundt, men følelsen slukkes. Disse grænser er almindelige vinologiske referencer for appellationen, ikke en dom over din flaske.
Vil du vide, hvor disse tal kommer fra? Metoden er offentliggjort i sin helhed: fem niveauer, fra producenten til druesorten, korrigeret af årgangen og flaskeformatet.
Til hvilke retter?
De klassiske kombinationer, hvor Ventoux hører til de sikre valg:
I samme område
Andre appellationer i samme område (Rhône), hver med sit vindue:
- Luberon
- Costières de Nîmes
- Muscat de Beaumes-de-Venise
- Clairette de Die
- Château-Grillet
- Duché d'Uzès
- Grignan-les-Adhémar
- Côtes du Vivarais
Og for dine flasker?
Caviste beregner dette vindue for hver flaske i din vinkælder: fotografer etiketten, kortet udfyldes af sig selv (producent, årgang, appellation) og appen advarer dig, når en flaske når sit højdepunkt. Opdag Caviste.
