Wann trinkt man einen Saint-Véran?
Burgund · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Saint-Véran
Weißwein: das Trinkfenster
Empfohlene Reifezeit: 2 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein Saint-Véran 2020 trinkt sich am besten zwischen 2022 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2024-2026.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großer Jahrgang verlängert das Trinkfenster gegenüber einem durchschnittlichen Jahrgang: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahrgänge (Burgund), angewandt auf die oben genannte Reifezeit für Saint-Véran.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2025 | Gut | 2027–2031 |
| 2024 | Gut | 2026–2030 |
| 2023 | Gut | 2025–2029 |
| 2022 | Groß | 2024–2029 |
| 2021 | Gut | 2023–2027 |
| 2020 | Groß | 2022–2027 |
| 2019 | Groß | 2021–2026 |
| 2018 | Gut | 2020–2024 |
| 2017 | Groß | 2019–2024 |
| 2016 | Groß | 2018–2023 |
| 2015 | Gut | 2017–2021 |
| 2014 | Außergewöhnlich | 2016–2021 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Weißer Burgunder.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
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Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Saint-Véran zu den sicheren Werten zählt:
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Weitere Appellationen in Burgund, jede mit eigenem Fenster:
- Petit Chablis
- Mâcon
- Bourgogne Aligoté
- Crémant de Bourgogne
- Corton
- Clos de Vougeot
- Échezeaux
- Grands Échezeaux
Und Ihre Flaschen?
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- Saint-Véran bei Hawesko Deutschland