Chevalier-Montrachet: πότε πίνεται;

Βουργουνδία · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.

Χάρτης: πού βρίσκεται το Chevalier-Montrachet. Περιοχή Βουργουνδία, Γαλλία.

Λευκό: το παράθυρο κατανάλωσης

Συνιστώμενη παλαίωση: από 8 έως 30 χρόνια από τη σοδειά.

Για παράδειγμα, ένα Chevalier-Montrachet του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2028 και 2053, με ακμή γύρω στο 2037-2048.

Σοδειά προς σοδειά

Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Βουργουνδία, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Chevalier-Montrachet που αναφέρεται πιο πάνω.

Σοδειά	Τι αξίζει	Για πόσιμο
2023	Καλή	2031–2053
2022	Μεγάλη	2030–2055
2021	Μέτρια	2029–2047
2020	Μεγάλη	2028–2053
2019	Μεγάλη	2027–2052
2018	Καλή	2026–2048
2017	Μεγάλη	2025–2050
2016	Μεγάλη	2024–2049
2015	Καλή	2023–2045
2014	Εξαιρετική	2022–2050
2013	Καλή	2021–2043
2012	Μεγάλη	2020–2045

Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Λευκή Βουργουνδία.

Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;

Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.

Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.

Στην ίδια περιοχή

Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Βουργουνδία), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:

Και για τα δικά σας μπουκάλια;

Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.