Toro: πότε πίνεται;
Καστίλη και Λεόν · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Toro
Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 3 έως 12 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Toro του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2023 και 2032, με ακμή γύρω στο 2026-2030.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Καστίλη και Λεόν, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Toro που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2021 | Μεγάλη | 2024–2034 |
| 2020 | Καλή | 2023–2032 |
| 2019 | Μεγάλη | 2022–2032 |
| 2018 | Καλή | 2021–2030 |
| 2017 | Μέτρια | 2020–2027 |
| 2016 | Μεγάλη | 2019–2029 |
| 2015 | Μεγάλη | 2018–2028 |
| 2012 | Καλή | 2015–2024 |
| 2011 | Μεγάλη | 2014–2024 |
| 2010 | Εξαιρετική | 2013–2024 |
| 2009 | Μεγάλη | 2012–2022 |
| 2004 | Εξαιρετική | 2007–2018 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Ribera del Duero.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Καστίλη και Λεόν), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
