Toro: kiedy pić?
Kastylia i León · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.
Toro
Czerwone: okno picia
Zalecane dojrzewanie: od 3 do 12 lat od rocznika.
Na przykład Toro z 2020 pije się najlepiej między 2023 a 2032, ze szczytem około 2026-2030.
Rocznik po roczniku
Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Kastylia i León, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania Toro.
| Rocznik | Ile jest wart | Do picia |
|---|---|---|
| 2021 | Wielki | 2024–2034 |
| 2020 | Dobry | 2023–2032 |
| 2019 | Wielki | 2022–2032 |
| 2018 | Dobry | 2021–2030 |
| 2017 | Średni | 2020–2027 |
| 2016 | Wielki | 2019–2029 |
| 2015 | Wielki | 2018–2028 |
| 2012 | Dobry | 2015–2024 |
| 2011 | Wielki | 2014–2024 |
| 2010 | Wyjątkowy | 2013–2024 |
| 2009 | Wielki | 2012–2022 |
| 2004 | Wyjątkowy | 2007–2018 |
Pełna historia, aż do dawnych roczników: Ribera del Duero.
Jak czytać to okno?
Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.
Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.
W tym samym regionie
Inne apelacje w tym samym regionie (Kastylia i León), każda ze swoim oknem:
A dla Twoich butelek?
Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.
