Bierzo: πότε πίνεται;
Καστίλη και Λεόν · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Bierzo
Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 2 έως 10 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Bierzo του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2022 και 2031, με ακμή γύρω στο 2025-2029.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Καστίλη και Λεόν), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (Bierzo) που δίνεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2025 | Καλή | 2027–2035 |
| 2024 | Καλή | 2026–2034 |
| 2023 | Καλή | 2025–2033 |
| 2022 | Καλή | 2024–2032 |
| 2021 | Μεγάλη | 2023–2032 |
| 2020 | Μεγάλη | 2022–2031 |
| 2019 | Μεγάλη | 2021–2030 |
| 2018 | Καλή | 2020–2028 |
| 2017 | Μέτρια | 2019–2026 |
| 2016 | Μεγάλη | 2018–2027 |
| 2015 | Μεγάλη | 2017–2026 |
| 2012 | Καλή | 2014–2022 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Ribera del Duero.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Καστίλη και Λεόν), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.