Bierzo: mikor kell megnyitni?
Kasztília és León · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.
Bierzo
Vörös: a fogyasztási ablak
Javasolt érlelés: 2-10 év az évjárattól.
Például egy 2020-es Bierzo a legjobban 2022 és 2031 között fogyasztható, a csúcs 2025-2029 körül.
Évjáratról évjáratra
Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok (Kasztília és León), a fentebb megadott Bierzo érlelésére alkalmazva.
| Évjárat | Mennyit ér | Fogyasztható |
|---|---|---|
| 2025 | Jó | 2027–2035 |
| 2024 | Jó | 2026–2034 |
| 2023 | Jó | 2025–2033 |
| 2022 | Jó | 2024–2032 |
| 2021 | Nagy | 2023–2032 |
| 2020 | Nagy | 2022–2031 |
| 2019 | Nagy | 2021–2030 |
| 2018 | Jó | 2020–2028 |
| 2017 | Közepes | 2019–2026 |
| 2016 | Nagy | 2018–2027 |
| 2015 | Nagy | 2017–2026 |
| 2012 | Jó | 2014–2022 |
A teljes előzmény, a régi évjáratokig: Ribera del Duero.
Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?
Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.
Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: a termelőtől a szőlőfajtáig, majd az évjárat és a palackméret szerint igazítva.
Ugyanabban a régióban
Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Kasztília és León), mindegyik a saját ablakával:
És a te palackjaidhoz?
A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.