Quand boire un Chassagne-Montrachet ?

Bourgogne · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Chassagne-Montrachet. Région Bourgogne, France.

Blanc : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 4 à 15 ans après le millésime.

Par exemple, un Chassagne-Montrachet 2020 se déguste idéalement entre 2024 et 2037, avec un plateau d'apogée autour de 2029-2034.

Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Bourgogne, appliquées à la garde de Chassagne-Montrachet indiquée ci-dessus.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2023	Bon	2027–2038
2022	Grand	2026–2039
2021	Moyen	2025–2034
2020	Grand	2024–2037
2019	Grand	2023–2036
2018	Bon	2022–2033
2017	Grand	2021–2034
2016	Grand	2020–2033
2015	Bon	2019–2030
2014	Exceptionnel	2018–2032
2013	Bon	2017–2028
2012	Grand	2016–2029

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Bourgogne blanc.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : cinq niveaux du domaine au cépage, corrigés par le millésime et le format de la bouteille.

Dans la même région

Autres appellations de Bourgogne, chacune avec sa propre fenêtre :

Et pour vos bouteilles ?

Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.