Canon-Fronsac: quando se bebe?
Bordéus · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.
Canon-Fronsac
Tinto: a janela de consumo
Guarda recomendada: de 5 a 15 anos desde a colheita.
Por exemplo, um Canon-Fronsac de 2020 bebe-se melhor entre 2025 e 2037, com um apogeu por volta de 2029-2035.
Colheita a colheita
Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Bordéus, aplicadas à guarda de Canon-Fronsac indicada acima.
| Colheita | Quanto vale | Para beber |
|---|---|---|
| 2023 | Grande | 2028–2040 |
| 2022 | Excecional | 2027–2040 |
| 2021 | Boa | 2026–2036 |
| 2020 | Grande | 2025–2037 |
| 2019 | Excecional | 2024–2037 |
| 2018 | Excecional | 2023–2036 |
| 2017 | Boa | 2022–2032 |
| 2016 | Excecional | 2021–2034 |
| 2015 | Excecional | 2020–2033 |
| 2014 | Grande | 2019–2031 |
| 2013 | Beber já | 2017–2024 |
| 2012 | Boa | 2017–2027 |
O histórico completo, até às colheitas antigas: Bordéus tinto.
Como se lê esta janela?
Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.
Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.
Na mesma região
Outras denominações da mesma região (Bordéus), cada uma com a sua janela:
- Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
- Cérons
- Francs Côtes de Bordeaux
- Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
- Graves de Vayres
- Premières Côtes de Bordeaux
- Bordeaux Clairet
- Crémant de Bordeaux
E para as suas garrafas?
Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.
