Côtes de Bordeaux: ¿cuándo se bebe?

Burdeos · valores indicativos: el productor, la añada y la conservación importan más.

Mapa: dónde está Côtes de Bordeaux. Región Burdeos, Francia.

Tinto

Guarda recomendada: de 3 a 10 años desde la añada.

Por ejemplo, un Côtes de Bordeaux tinto de 2020 se bebe mejor entre 2023 y 2031, con un apogeo en torno a 2026-2029.

Blanco

Guarda recomendada: de 1 a 4 años desde la añada.

Por ejemplo, un Côtes de Bordeaux blanco de 2024 se bebe mejor entre 2025 y 2028, con un apogeo en torno a 2026-2027.

Añada por añada

Una gran añada aguanta más que una media: la ventana se mueve con la añada. Las últimas añadas puntuadas en Burdeos, aplicadas a la guarda de Côtes de Bordeaux tinto indicada arriba.

Añada	Cuánto vale	Para beber
2023	Grande	2026–2034
2022	Excepcional	2025–2034
2021	Buena	2024–2031
2020	Grande	2023–2031
2019	Excepcional	2022–2031
2018	Excepcional	2021–2030
2017	Buena	2020–2027
2016	Excepcional	2019–2028
2015	Excepcional	2018–2027
2014	Grande	2017–2025
2013	Beber ya	2016–2020
2012	Buena	2015–2022

El histórico completo, hasta las añadas antiguas: Burdeos tinto.

¿Cómo se lee esta ventana?

Antes de la ventana, el vino está en su juventud: domina la fruta, los taninos o la acidez pueden parecer severos. Durante el apogeo todo se equilibra: es el momento que la guarda prepara. Más allá, el vino declina despacio: nada insalubre, pero la emoción se apaga. Estos límites son referencias enológicas generales de la denominación, no un veredicto sobre tu botella.

¿Quieres saber de dónde salen estas cifras? El método está publicado por completo: cinco niveles del productor a la variedad, corregidos por la añada y por el formato de la botella.

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Otras denominaciones en Burdeos, cada una con su ventana:

¿Y para tus botellas?

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