¿Qué vino con pato?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Magret, confit, pato asado: una carne rica y sabrosa que reclama tintos de carácter. El Suroeste de Francia, tierra del pato, da el maridaje regional evidente.
Tinto
Taninos sólidos y fruta negra para el magret; un pinot noir maduro está soberbio con un pato asado.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
