Quand boire un Coteaux Bourguignons ?

Bourgogne · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Coteaux Bourguignons. Région Bourgogne, France.

Rouge : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 1 à 5 ans après le millésime.

Par exemple, un Coteaux Bourguignons 2024 se déguste idéalement entre 2025 et 2029, avec un plateau d'apogée autour de 2026-2028.

Et pour vos bouteilles ?

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Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Bourgogne, appliquées à la garde de Coteaux Bourguignons indiquée ci-dessus.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2023	Bon	2024–2028
2022	Grand	2023–2028
2021	Moyen	2022–2025
2020	Grand	2021–2026
2019	Exceptionnel	2020–2025
2018	Grand	2019–2024
2017	Grand	2018–2023
2016	Grand	2017–2022
2015	Exceptionnel	2016–2021
2014	Grand	2015–2020
2013	Bon	2014–2018
2012	Grand	2013–2018

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Bourgogne rouge.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : cinq niveaux du domaine au cépage, corrigés par le millésime et le format de la bouteille.

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Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.