Auslese: quando si beve?
Germania · valori indicativi: il produttore, l'annata e la conservazione contano di più.
Auslese
Dolci e liquorosi: la finestra di consumo
Invecchiamento consigliato: da 3 a 30 anni dall'annata.
Per esempio, un Auslese 2020 si beve al meglio tra il 2023 e il 2050, con un apice intorno al 2032-2045.
Annata per annata
Una grande annata dura più di una media: la finestra si sposta con l'annata. Le ultime annate valutate (Germania), applicate all'invecchiamento di Auslese indicato sopra.
| Annata | Quanto vale | Da bere |
|---|---|---|
| 2025 | Grande | 2028–2058 |
| 2024 | Grande | 2027–2057 |
| 2023 | Grande | 2026–2056 |
| 2022 | Buona | 2025–2052 |
| 2021 | Grande | 2024–2054 |
| 2020 | Buona | 2023–2050 |
| 2019 | Grande | 2022–2052 |
| 2018 | Grande | 2021–2051 |
| 2017 | Grande | 2020–2050 |
| 2016 | Grande | 2019–2049 |
| 2015 | Eccezionale | 2018–2051 |
| 2014 | Media | 2017–2040 |
Come si legge questa finestra?
Prima della finestra il vino è nella sua gioventù: domina il frutto, i tannini o l'acidità possono sembrare severi. Durante l'apice tutto si equilibra: è il momento che l'invecchiamento prepara. Oltre, il vino declina lentamente: nulla di nocivo, ma l'emozione si attenua. Questi limiti sono riferimenti enologici generali per la denominazione, non un verdetto sulla tua bottiglia.
Vuoi sapere da dove vengono questi numeri? Il metodo è pubblicato per intero: si parte dal produttore e si arriva al vitigno, poi si tiene conto dell'annata e del formato della bottiglia.
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