Auslese: πότε πίνεται;
Γερμανία · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Auslese
Γλυκά και ενισχυμένα: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 3 έως 30 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Auslese του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2023 και 2050, με ακμή γύρω στο 2032-2045.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Γερμανία), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (Auslese) που δίνεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2025 | Μεγάλη | 2028–2058 |
| 2024 | Μεγάλη | 2027–2057 |
| 2023 | Μεγάλη | 2026–2056 |
| 2022 | Καλή | 2025–2052 |
| 2021 | Μεγάλη | 2024–2054 |
| 2020 | Καλή | 2023–2050 |
| 2019 | Μεγάλη | 2022–2052 |
| 2018 | Μεγάλη | 2021–2051 |
| 2017 | Μεγάλη | 2020–2050 |
| 2016 | Μεγάλη | 2019–2049 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2018–2051 |
| 2014 | Μέτρια | 2017–2040 |
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Γερμανία), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.