Auslese: mikor kell megnyitni?
Németország · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.
Auslese
Édes és likőrborok: a fogyasztási ablak
Javasolt érlelés: 3-30 év az évjárattól.
Például egy 2020-es Auslese a legjobban 2023 és 2050 között fogyasztható, a csúcs 2032-2045 körül.
Évjáratról évjáratra
Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok (Németország), a fentebb megadott Auslese érlelésére alkalmazva.
| Évjárat | Mennyit ér | Fogyasztható |
|---|---|---|
| 2025 | Nagy | 2028–2058 |
| 2024 | Nagy | 2027–2057 |
| 2023 | Nagy | 2026–2056 |
| 2022 | Jó | 2025–2052 |
| 2021 | Nagy | 2024–2054 |
| 2020 | Jó | 2023–2050 |
| 2019 | Nagy | 2022–2052 |
| 2018 | Nagy | 2021–2051 |
| 2017 | Nagy | 2020–2050 |
| 2016 | Nagy | 2019–2049 |
| 2015 | Kivételes | 2018–2051 |
| 2014 | Közepes | 2017–2040 |
Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?
Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.
Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: a termelőtől a szőlőfajtáig, majd az évjárat és a palackméret szerint igazítva.
Ugyanabban a régióban
Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Németország), mindegyik a saját ablakával:
És a te palackjaidhoz?
A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.