Bordeaux: kiedy pić?
Bordeaux · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.
Bordeaux
Czerwone
Zalecane dojrzewanie: od 2 do 6 lat od rocznika.
Na przykład czerwone Bordeaux z 2020 pije się najlepiej między 2022 a 2027, ze szczytem około 2024-2026.
Białe
Zalecane dojrzewanie: od 1 do 4 lat od rocznika.
Na przykład białe Bordeaux z 2024 pije się najlepiej między 2025 a 2027, ze szczytem około 2026-2027.
Różowe
Zalecane dojrzewanie: od 0 do 2 lat od rocznika.
Na przykład różowe Bordeaux z 2024 pije się najlepiej między 2024 a 2026, ze szczytem około 2025-2026.
Rocznik po roczniku
Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki (Bordeaux), zastosowane do podanego wyżej czasu dojrzewania (czerwone Bordeaux).
| Rocznik | Ile jest wart | Do picia |
|---|---|---|
| 2025 | Wielki | 2027–2032 |
| 2024 | Średni | 2026–2029 |
| 2023 | Wielki | 2025–2030 |
| 2022 | Wyjątkowy | 2024–2029 |
| 2021 | Dobry | 2023–2027 |
| 2020 | Wielki | 2022–2027 |
| 2019 | Wyjątkowy | 2021–2026 |
| 2018 | Wyjątkowy | 2020–2025 |
| 2017 | Dobry | 2019–2023 |
| 2016 | Wyjątkowy | 2018–2023 |
| 2015 | Wyjątkowy | 2017–2022 |
| 2014 | Wielki | 2016–2021 |
Pełna historia, aż do dawnych roczników: Bordeaux czerwone.
Jak czytać to okno?
Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.
Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: od producenta po szczep, z uwzględnieniem rocznika i formatu butelki.
W tym samym regionie
Inne apelacje w tym samym regionie (Bordeaux), każda ze swoim oknem:
A dla Twoich butelek?
Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.