Saint-Julien: kiedy pić?
Bordeaux · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.
Saint-Julien
Czerwone: okno picia
Zalecane dojrzewanie: od 8 do 25 lat od rocznika.
Na przykład Saint-Julien z 2020 pije się najlepiej między 2028 a 2048, ze szczytem około 2035-2044.
Rocznik po roczniku
Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Bordeaux, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania Saint-Julien.
| Rocznik | Ile jest wart | Do picia |
|---|---|---|
| 2023 | Wielki | 2031–2051 |
| 2022 | Wyjątkowy | 2030–2052 |
| 2021 | Dobry | 2029–2046 |
| 2020 | Wielki | 2028–2048 |
| 2019 | Wyjątkowy | 2027–2049 |
| 2018 | Wyjątkowy | 2026–2048 |
| 2017 | Dobry | 2025–2042 |
| 2016 | Wyjątkowy | 2024–2046 |
| 2015 | Wyjątkowy | 2023–2045 |
| 2014 | Wielki | 2022–2042 |
| 2013 | Pić teraz | 2020–2031 |
| 2012 | Dobry | 2020–2037 |
Pełna historia, aż do dawnych roczników: Bordeaux czerwone.
Jak czytać to okno?
Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.
Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.
Do jakich potraw?
Klasyczne połączenia, w których Saint-Julien należy do pewnych wyborów:
W tym samym regionie
Inne apelacje w tym samym regionie (Bordeaux), każda ze swoim oknem:
A dla Twoich butelek?
Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.
