Saint-Émilion: kiedy pić?

Bordeaux · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.

Mapa: gdzie leży Saint-Émilion. Region Bordeaux, Francja.

Czerwone

Zalecane dojrzewanie: od 5 do 20 lat od rocznika.

Na przykład czerwone Saint-Émilion z 2020 pije się najlepiej między 2025 a 2042, ze szczytem około 2031-2039.

Różowe

Zalecane dojrzewanie: od 0 do 2 lat od rocznika.

Na przykład różowe Saint-Émilion z 2024 pije się najlepiej między 2024 a 2026, ze szczytem około 2025-2026.

Rocznik po roczniku

Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Bordeaux, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania czerwone Saint-Émilion.

Rocznik	Ile jest wart	Do picia
2023	Wielki	2028–2045
2022	Wyjątkowy	2027–2046
2021	Dobry	2026–2041
2020	Wielki	2025–2042
2019	Wyjątkowy	2024–2043
2018	Wyjątkowy	2023–2042
2017	Dobry	2022–2037
2016	Wyjątkowy	2021–2040
2015	Wyjątkowy	2020–2039
2014	Wielki	2019–2036
2013	Pić teraz	2017–2027
2012	Dobry	2017–2032

Pełna historia, aż do dawnych roczników: Bordeaux czerwone.

Jak czytać to okno?

Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.

Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.

Do jakich potraw?

Klasyczne połączenia, w których Saint-Émilion należy do pewnych wyborów:

W tym samym regionie

Inne apelacje w tym samym regionie (Bordeaux), każda ze swoim oknem:

A dla Twoich butelek?

Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.